こんにちは！りすたむmatsueです。今日は、しじみ漁の船上での様子をお話させていただきます。写真にありますように、獲ったしじみを船上にて機械にかけてサイズ分けをします。これも水揚げした後の船の…
こんにちは！りすたむmatsueです。販売させていただいております宍道湖産しじみですが、ご購入いただいているお客様の地域は様々で、やはり多いのが人口も多い関東、関西地区の方々が中心ではありますが…
こんにちは！りすたむmatsueです。オンラインショップ、楽天ショップで色々な地域の方にご購入いただいており、少しずつではありますがお客様からもご評価をいただき、嬉しいお声もいただいております。…
こんにちは！りすたむmatsueです。毎日新鮮なしじみが獲れておりますが、この写真は砂抜き処理が終わった後のしじみになります。プロの漁師さんが時間をかけてしっかり砂抜き処理し、新鮮な状態のまま真…
こんにちは！りすたむmatsueです。今日は、りすたむmatsueで販売しているしじみの冷凍のメリットをご紹介させていただきます。下記のような特徴とメリットがあります。●しじみは冷凍すると細胞が壊れるた…
こんにちは！りすたむmatsueです。今日は、島根県を代表する湖で大和しじみ産地の【宍道湖】で獲れる豊富な魚介類のお話をさせていただきます。汽水湖でもあります宍道湖では、【宍道湖七珍】しんじこし…
こんにちは！りすたむmatsueです。前回ご紹介いたしました、りすたむmatsueのしじみ【光輝こうき】の由来をご説明いたします。りすたむmatsueにしじみを提供いただいております漁師さんの名前が【光貴こ…
こんにちは！りすたむmatsueです。今日は今週仕入れたLサイズのしじみについてお話させていただきます。毎日沢山のしじみが水揚げされますが、Lサイズのしじみはその内約10％程度しか獲ることが出来ない…