こんにちは！りすたむmatsueです。9月も毎日暑い日が続いております。皆様も体調管理にはお気をつけてお過ごし下さい。暑い中ではありますが毎日新鮮なしじみが水揚げされております。しじみには旨味成分…
こんにちは！りすたむmatsueです。気温も暖かくなりだんだんと夏が近づいてきましたね。しじみも成長の時期になりました。この時期は産卵期とも重なるため、身も大きく出汁もしっりと味わうことが出来ま…
こんにちは！りすたむmatsueです。購入いただきましたお客様より、砂抜きが不十分・・・とのご指摘をいただきました。 調査いたしました結果、しじみの砂抜き試験の研究があり最適な方法を実施しておりま…
こんにちは！りすたむmatsueです。12月に入り今年も残すところ1ヶ月となりました。寒い季節となりましたので、体調を崩されないよう暖かくしてお過ごし下さい。天然宍道湖産しじみにもサイズがあります。…
こんにちは！りすたむmatsueです。お客様からの質問が多くある、しじみの身のサイズについてご説明いたします。販売させていただいているしじみは、宍道湖産の天然のものですので季節により身の大きさが…
こんにちは！りすたむmatsueです。漁師さんからの仕入れに行った際に、獲れたてしじみと砂抜きの写真を撮りました。ここから塩水で8時間かけてじっくり砂抜き処理をし、夕方から真空パックの処理を行いま…
こんにちは！りすたむmatsueです。初めて購入いただいたお客様からも嬉しいお声をいただきました。ご両親にも差し上げたようですが、大変気に入っていただけたようで嬉しいです。こだわって獲られている…
こんにちは！りすたむmatsueです。7月に入り各地で線状降水帯による大雨の被害が出ているようです。宍道湖のあります島根県松江市でも場所によっては避難された方もおられました。自然災害ですので避けよ…
こんにちは！りすたむmatsueです。今日は、りすたむmatsueで販売しているしじみの冷凍のメリットをご紹介させていただきます。下記のような特徴とメリットがあります。●しじみは冷凍すると細胞が壊れるた…
こんにちは！りすたむmatsueです。販売させていただいております冷凍しじみは、8時間かけてしっかりと砂抜き処理がしてありますので、泥臭さもなくお召し上がりいただく際に砂を噛むことはございません。…