【宍道湖のしじみ】船上では

こんにちは！

りすたむmatsueです。

今日は、しじみ漁の船上での様子をお話させていただきます。

写真にありますように、獲ったしじみを船上にて機械にかけてサイズ分けをします。

これも水揚げした後の船の上で漁師さんが一人で作業をされます。

意外と大変な作業をこなしてから船着き場に帰り、今度は作業場にて最終のサイズ分けをするんですよ。

約8割位がMサイズで、Lサイズはあまり獲れず大変希少なんです。

いつでも多く獲れるわけではないんですよね～。

8時間をかけてしっかりと砂抜き処理を行い、綺麗に水洗いをしていただき仕入れさせていただいております。

ありがたく大切に真空冷凍にしてお客様へお届けさせていただいております。